Nagymamám konyhájából

receptek a kredenc mélyéről

szego2.jpg

Hideg vízben kelt tészta - kullogó (V.M.)

 

3 tojás sárga,

1 dl olvasztott lúdzsir vagy 2 dl olvasztott vaj,

2 dl tejföl, só,

3 dkg élesztő,

35 dkg grízes liszt,

15 dkg liszt,

10 dkg porcukor,

 

„3 tojássárgát, 1 deci olvasztott hideg lúdzsírt vagy 2 deci vajat, 2 deci tejfelt, csipet sót és 3 deka morzsolt élesztőt habosra keverünk, azután 35 deka 0-ás, grízes liszttel jól kidolgozzuk. Zsírozott, tiszta asztalkendőbe kötjük, úgyhogy a tészta és a kötés közt hely maradjon. Hideg vízzel telt jó mély fazékba tesszük, ahol 3, vagy 4 órán át kelni hagyjuk. Ezután 15 deka lisztet, 10 deka porcukorral összekeverünk és ennek felével a nyújtó­deszkát vastagon beszórjuk ráborítjuk a szalvétából a tésztát és negyed'órás időközökben kinyújtjuk és újból mindig ugyanazon irányban, négyrét összehajtogatjuk a tésztát, előzőleg meghintve a deszkát cukros liszttel.

Harmadszori nyújtás után tetszés szerint használhatjuk fel túrós, diós vagy mákoskiflinek, beiglinek, vagy pogácsaszúróval kiszaggatjuk és úgy sütjük meg, de minden esetben jó, ha durván megtört cukrot és diót hintünk a felvert tojással megkent tetejére."

 

szego.jpg

Weblap látogatottság számláló:

Mai: 257
Tegnapi: 546
Heti: 3 178
Havi: 13 417
Össz.: 4 754 264

Látogatottság növelés
Oldal: Hideg vízben kelt tészta - kullogó
Nagymamám konyhájából - © 2008 - 2017 - nagymamamkonyhajabol.hupont.hu

A HuPont.hu honlap ingyen regisztrálható, és sosem kell érte fizetni: Honlap Ingyen.

Adatvédelmi Nyilatkozat

A HuPont.hu ingyen honlap látogatók száma jelen pillanatban:


▲   Itt: muffin alaprecept - Vatera.hu
X

A honlap készítés ára 78 500 helyett MOST 0 (nulla) Ft! Tovább »